CRMV-RJ dá orientações sobre cuidados com as sobras da ceia de Natal e Ano Novo

Com a chegada das festas de final de ano, é comum que as casas fiquem repletas de deliciosas iguarias preparadas com carinho para as ceias de Natal e Ano Novo. Contudo, é fundamental lembrar que os cuidados com a segurança dos alimentos não terminam após o último brinde. O Conselho Regional de Medicina Veterinária do Rio de Janeiro (CRMV-RJ) destaca a importância de garantir a correta preservação das sobras, evitando riscos à saúde.

Muitas pessoas têm o hábito de simplesmente cobrir os restos de comida com uma toalha e guardá-los para o almoço do dia seguinte. Entretanto, essa prática pode representar um perigo à saúde, uma vez que os alimentos, mesmo após o preparo, continuam sujeitos a contaminações.

Após a refeição, é crucial armazenar as sobras imediatamente na geladeia ou freezer. Deixar alimentos expostos por períodos prolongados pode facilitar a proliferação de microrganismos prejudiciais à saúde. Além disso, utilize recipientes herméticos e próprios para alimentos e evite recipientes de plástico danificados, pois podem não proporcionar uma vedação adequada, permitindo a entrada de ar e bactérias.

Se possível, divida as sobras em porções menores. Isso facilita o resfriamento rápido e a reaquecimento posterior, reduzindo o tempo em que os alimentos permanecem em temperatura ambiente. Ao reaquecer, certifique-se de que a temperatura interna atinja pelo menos 70°C para garantir a eliminação de possíveis bactérias.

Além disso, identifique claramente os recipientes com o nome do alimento e a data de preparo. Isso ajudará a controlar o tempo de armazenamento e a evitar o consumo de alimentos estragados.

Antes de consumir as sobras, verifique a textura e o odor. Se houver qualquer sinal de deterioração, é recomendável descartar o alimento.

Lembre-se, o médico-veterinário desempenha um papel crucial na inspeção de produtos de origem animal (POAs) antes do preparo, mas cabe a todos nós, ao lidar com as sobras, garantir que os cuidados com a segurança alimentar continuem. Ao seguir essas orientações do CRMV-RJ, podemos desfrutar das delícias natalinas de forma segura e saudável, evitando riscos à nossa saúde e à saúde de nossos animais de estimação.