Atividade aquícola tem tradição no Brasil e potencial de diversificação, mas depende de avanços em manejo, sanidade, regularização e comercialização para ampliar sua participação no mercado
A criação comercial de rãs, conhecida como ranicultura, representa uma alternativa de produção animal com oportunidades para o agronegócio brasileiro e para profissionais da Medicina Veterinária e da Zootecnia. Embora ainda ocupe um espaço restrito na aquicultura nacional, a atividade reúne possibilidades de inovação, diversificação de produtos e desenvolvimento de novos mercados, além de demandar conhecimento técnico especializado em todas as etapas da produção.
O Brasil tem uma relação histórica com essa atividade. A ranicultura começou a se desenvolver no país em 1935, na região da Baixada Fluminense, no Rio de Janeiro, com a implantação de um ranário em Itaguaí. Desde então, pesquisas e avanços tecnológicos contribuíram para aprimorar as instalações, o manejo, a alimentação e a reprodução dos animais, consolidando o sistema de criação em cativeiro.
A produção brasileira é baseada principalmente na rã-touro-americana (Lithobates catesbeianus), espécie originária da América do Norte. Diferentemente da captura de animais na natureza, a criação em cativeiro permite controlar as condições de produção e organizar o ciclo produtivo, desde a reprodução até a obtenção da carne destinada ao consumo humano.
Apesar dessa trajetória, dimensionar o mercado nacional ainda é um desafio. Estudos apontam a escassez de dados atualizados e abrangentes sobre o número de produtores e o volume produzido no país. Uma pesquisa sobre a ranicultura fluminense, publicada em 2023, identificou dificuldades relacionadas à baixa escala produtiva, à informalidade e à inserção comercial dos empreendimentos.
Outro desafio é aproximar o produto do consumidor. A carne de rã ainda é pouco conhecida por parte da população brasileira, e a oferta concentrada em determinados canais de comercialização limita sua presença no mercado. A diversificação de apresentações, o desenvolvimento de produtos com maior valor agregado e a organização da cadeia produtiva estão entre as estratégias estudadas para ampliar as possibilidades de negócio.
Um artigo publicado em 2025 na Revista Econômica do Nordeste avaliou a viabilidade econômico-financeira de um abatedouro frigorífico de pescado de pequeno porte voltado ao abate de rãs no Rio de Janeiro. O estudo identificou potencial de viabilidade para o empreendimento analisado, mas também demonstrou que oscilações nos preços de compra dos animais e de venda dos produtos podem comprometer os resultados.
Nesse cenário, médicos-veterinários e zootecnistas têm papel importante no desenvolvimento da ranicultura. A atuação desses profissionais contribui para elevar a eficiência produtiva, prevenir perdas, aprimorar as condições de criação e garantir que a atividade avance de forma tecnicamente fundamentada.
Na Medicina Veterinária, há oportunidades relacionadas à prevenção, ao diagnóstico e ao controle de doenças, à biossegurança, ao bem-estar animal e à inspeção higiênico-sanitária dos produtos de origem animal. O acompanhamento sanitário é fundamental para identificar problemas que possam comprometer a saúde dos animais, a produtividade dos criatórios e a segurança dos alimentos destinados ao consumo.
Os zootecnistas, por sua vez, podem atuar no planejamento dos sistemas de produção, na formulação e no manejo da alimentação, na reprodução, no melhoramento genético, na avaliação de indicadores de desempenho e na gestão econômica dos empreendimentos. O conhecimento desses profissionais contribui para otimizar o uso de insumos, melhorar a conversão alimentar e tornar a produção mais eficiente.
O trabalho integrado entre as duas categorias também favorece a adoção de boas práticas, o aprimoramento dos processos e a identificação de oportunidades para agregar valor aos produtos. A participação em projetos de pesquisa, assistência técnica, extensão rural e desenvolvimento de tecnologias amplia as possibilidades de atuação profissional em uma cadeia que ainda precisa superar gargalos estruturais.
A ranicultura demonstra que a diversificação da produção animal depende não apenas de demanda e investimento, mas também de planejamento, conhecimento científico e responsabilidade sanitária. Para transformar seu potencial em resultados consistentes, o setor precisa avançar na formalização dos empreendimentos, na estrutura de abate e processamento, na divulgação dos produtos e na aproximação entre produtores, pesquisadores e mercado consumidor.
O Conselho Regional de Medicina Veterinária do Rio de Janeiro (CRMV-RJ) destaca a importância dos médicos-veterinários e zootecnistas para o desenvolvimento responsável das atividades de produção animal. Na ranicultura, esses profissionais podem contribuir diretamente para o fortalecimento da cadeia produtiva, a qualidade dos alimentos e a construção de novas oportunidades no agronegócio.