O Carnaval é um dos períodos mais esperados do ano, marcado por festa, folia e muita comida de rua. Entre os petiscos mais consumidos estão o queijo coalho, o salsichão, os espetinhos e o cachorro-quente. No entanto, o calor intenso e a manipulação inadequada desses alimentos podem representar um grande risco para a saúde dos foliões.
A médica-veterinária Isabelle Campello, presidente da Comissão de Alimentos e tesoureira do CRMV-RJ, alerta para um dos perigos mais comuns.
“Muita gente não sabe, mas aqueles furinhos no queijo coalho, que muitos acham normais, na verdade podem indicar contaminação fecal. Algumas bactérias crescem no queijo sem higiene adequada e produzem esses furos deformes. Diferente dos queijos que passam por processos controlados, como Gouda e Emmental, onde as olhaduras são formadas de maneira segura””, explicou.
Além do queijo, outros alimentos como salsichão e espetinhos podem estar expostos a problemas de armazenamento, falta de refrigeração e contaminação cruzada. Muitas vezes, esses riscos não são visíveis ao consumidor, que acaba ingerindo um alimento sem qualquer garantia sanitária.
“O risco não está apenas para quem consome, mas também para quem vende. O vendedor, muitas vezes, desconhece os perigos e pode acabar passando mal ao consumir um produto contaminado, comprometendo sua renda e contribuindo para o aumento de casos de intoxicação alimentar atendidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS)”, disse Isabelle.
Para curtir a folia com segurança, é importante ficar atento a alguns cuidados:
– Observe a procedência dos alimentos: Pergunte-se de onde veio o alimento e como ele foi armazenado antes do consumo;
– Evite alimentos expostos ao sol e ao calor excessivo: O calor pode favorecer a proliferação de bactérias;
– Fique atento à higiene do local e dos vendedores: Mãos sujas, superfícies contaminadas e utensílios sem limpeza adequada podem indicar risco;
– Dê preferência a alimentos que estejam bem cozidos e aquecidos na hora do consumo: Isso ajuda a eliminar possíveis microrganismos prejudiciais;
Vale lembrar que a segurança dos alimentos é garantida por profissionais capacitados: “Quem garante a qualidade e a segurança dos produtos de origem animal é o médico-veterinário. Ele atua desde a inspeção no frigorífico, laticínio e abatedouro até a prevenção de zoonoses e controle sanitário, protegendo a saúde pública”, reforça Isabelle Campello.
A informação é a melhor forma de prevenção! Antes de consumir qualquer alimento na rua, reflita sobre sua procedência e higiene. Aproveite o Carnaval com responsabilidade e segurança!