A recente alta nos preços dos ovos no Brasil e no mundo tem explicações que vão além da oferta e demanda. O surto de gripe aviária nos Estados Unidos, que dizimou milhões de aves, resultou em um aumento expressivo das importações de ovos do Brasil. Esse movimento aqueceu o mercado nacional e influenciou os preços. Mas qual a relação disso com a atuação do médico-veterinário?
A sanidade avícola é um fator determinante para a produção e a segurança dos alimentos. O médico-veterinário desempenha papel fundamental na prevenção e no controle de doenças como a gripe aviária, garantindo que a produção siga padrões sanitários rigorosos. Com a demanda crescente por ovos brasileiros, a atuação desses profissionais se torna ainda mais essencial para assegurar que os produtos atendam às exigências internacionais de qualidade e biossegurança.
Nos EUA, além do aumento das importações, o governo cogita flexibilizar regulamentações para permitir o uso de ovos de frangos de corte na alimentação humana. Essa medida pode ter implicações sanitárias, já que especialistas alertam para o risco de contaminação por salmonela. Esse cenário reforça a necessidade de fiscalização rigorosa e da adoção de boas práticas na produção de ovos, áreas em que o médico-veterinário é indispensável.
Outro ponto de atenção é que o Brasil, apesar de exportar ovos para os EUA, enfrenta desafios sanitários próprios, como a doença de Newcastle. Isso impede, por exemplo, que os ovos brasileiros sejam vendidos diretamente para consumo humano nos supermercados norte-americanos.
O CRMV-RJ destaca que a valorização da medicina veterinária na cadeia produtiva de ovos é essencial para garantir a oferta de produtos seguros e de qualidade, tanto para o mercado interno quanto para o externo. O aumento da demanda internacional pelos ovos brasileiros demonstra a credibilidade conquistada pelo setor, mas também impõe responsabilidades adicionais aos profissionais que atuam na garantia da sanidade e bem-estar animal. Dessa forma, a atuação do médico-veterinário se reflete diretamente na economia, na segurança dos alimentos e na confiança do consumidor.